品質管理室では、品質管理の一環で毎週最低1回以上、食味官能試験を実施しております。
外観や味などについて

• つやがある
• 粒がそろっている
• 白い
• 甘みがある
• うまみがある
• 口あたりがよい
• 粒がしっかりしている

など、米飯食味評価士を中心に意見を出しあっています。
評価者は事務員、工場担当、営業の各部署のメンバーで行っており、そろぞれ自己研鑽に努めております。

米飯食味評価の実施方法として、感度試験、識別試験などを行っております。
6年産米は高温障害の影響で、昨年同様、未熟粒が多く見られると心配しましたが、品質は問題なく、炊きあがりの艶も良く全体的にバランスが良くなっています。
ほぼ全国のお米が出揃ってきており、それぞれに特徴のある食味・食感が楽しめることから、食味官能試験は従業員も秘かに楽しみにしております。

当社オンラインショップでも佐賀県さがびより、有機栽培米などが追加され、ほぼラインナップが出揃いました。
全国各地のお米をお楽しみください。

こめとも　オンラインショップ

作成者：品質管理室　植田